sastojci
- 800 g Papeletto rajčica
- 250 g Sunstream trešnjar rajčica
- 250 g Yoom trešnjar rajčica
- sol, papar, maslinovo ulje
- 1 žličica sušenog timijana
- 1 glavica luka
- 4 manja režnja češnjaka
- 750 ml vode
- 3 žličice S-BUDGET povrtnog temeljca u granulama
- 1 žličica dimljene paprike
- 0.25 žličice mrvljenog čilija
- svježi bosiljak
- 1 žličica smeđeg šećera
- 100 g S-BUDGET indijskih oraščića
- 100 g S-BUDGET kiselog vrhnja
- ribani parmezan
Način pripreme
Veće rajčice narežite na četvrtine, a manje prepolovite. Istresite ih u lim za pečenje.
Rajčice prelijte maslinovim ulje, posolite, popaprite i pospite sušenim timijanom. Pecite u pećnici oko 30 minuta na 210 °C.
Nasjeckajte luk, a režnjeve češnjaka samo nagnječite.
Zadnjih 10-ak minuta pečenja rajčica, u manji lonac ulijte vodu, zagrijte je pa dodajte povrtni temeljac u granulama te promiješajte.
U veći lonac ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga pa dodajte luk. Pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša pa dodajte protisnuti češnjak. Promiješajte i odmah dodajte dimljenu papriku i mrvljeni čili.
U veći lonac potom ubacite pečene rajčice i nasjeckane listiće bosiljka. Ulijte temeljac i pustite da sve kratko prokuha. Zatim štapnim mikserom izmiksajte juhu.
Probajte juhu pa prema vlastitom ukusu, dodajte smeđi šećer (ako su rajčice malo kisele), sol i papar. Kuhajte još 2-3 minute i skinite s vatre.
Juhu poslužite u dubokim tanjurima te je ukrasite kiselim vrhnjem, indijskim oraščićima, ribanim parmezanom i listićima bosiljka (ili prema želji).
