sastojci
- 400 g tjestenine fettuccine
- 300-350 g fileta lososa, bez kože
- 2 žlice maslinova ulja ili maslaca
- 2 češnja češnjaka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 1 žličica sušenog ili svježeg kopra
- 0.5 limuna, sok
- sol i svježe mljeveni papar
- 1 prstohvat čili pahuljica, po želji
- 10-12 listova svježeg bosiljka
- 4 žlice sira parmezana, svježe naribanog
Način pripreme
U posoljenoj vodi skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Sačuvajte 1 šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina prije nego što je ocijedite.
Losos narežite na kockice. Češnjak očistite i nasitno nasjeckajte. U velikoj tavi zagrijte ulje ili maslac. Dodajte češnjak i kratko ga pržite, 10 - 20 sekundi. Stavite losos u tavu, lagano ga posolite i pržite 2 - 3 minute sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju.
Smanjite vatru na srednju jačinu pa umiješajte vrhnje, limunov sok, kopar, papar i čili pahuljice ako volite ljući okus. Lagano kuhajte 3 - 5 minuta da se umak malo zgusne.
Dodajte ocijeđenu tjesteninu u umak i lagano promiješajte. Dodajte parmezan i malo vode od kuhanja, ako bude potrebno, za bolju teksturu umaka. Poslužite i ukrasite listićima svježeg bosiljka.
