Šampinjoni punjeni špinatom, sirom i rajčicom

sastojci

  • 300 g smeđih šampinjona
  • 80 g špinata
  • 150 g rajčice
  • 100 g mozzarelle
  • 50 g krušnih mrvica
  • 100 g sira Grana Padano
  • 60 ml maslinova ulja
  • sol
  • listići francuskog peršina

Način pripreme

01

Šampinjonima razdvojite stapke i klobuke pa poslažite u posudu za pečenje.

02

Naribajte mozzarellu, špinat blanširajte, ohladite i nasjeckajte. Pomiješajte mozzarellu, nasjeckani špinat, krušne mrvice, pola količine naribanog sira Grana Padano i pola količine ulja pa blago posolite.

03

Rajčicama na vrhu zarežite kožicu, stavite ih 2 - 3 minute u kipuću vodu, izvadite francuskom (perforiranom) lopaticom pa naglo ohladite prebacivanjem u ledenu vodu. Ogulite im kožicu, odstranite srčiku i sjemenke, meso rajčica narežite na kockice, posolite i začinite uljem.

04

Malom žličicom stavljajte ih u klobuke gljiva, dodajte hrpicu nadjeva, obilno pospite ostatkom naribanog sira i pecite 5 - 6 minuta na 200 °C. Prije posluživanja pokapajte maslinovim uljem i pospite nasjeckanim peršinom.

Za ovo jelo koristite rajčicu sorte jabučar, šljivar ili zara, a mozzarellu, ako želite, možete zamijeniti drugom vrstom sira.

podijeli