Salata sa shiitake gljivama, daikonom i kikirikijem


sastojci

  • 400 g daikona
  • 150 g kikirikija
  • 150 g shiitake gljiva
  • 80 g rukole
  • 300 g papaje
  • 1 baguette
  • 80 ml maslinovog ulja
  • sol

Način pripreme

01

Napravite dressing za salatu, papaju prepolovite, odstranite sjemenke, ogulite i narežite na kockice. Kockice posolite, dodajte 40 ml maslinovog ulja i blendajte. 

02

Daikon ogulite i narežite ga na štapiće tanke poput šibica (julienne). Shiitake gljive narežite, popecite na 20 ml maslinovog ulja i posolite. Kruh narežite na kriške, pokapajte preostalim maslinovim uljem i tostirajte 5 – 8 minuta u pećnici na 180 °C. 

03

Raspodijelite daikon u tanjure, dodajte kikiriki, grubo narezane listiće rukole, gljive, komade kruha, prelijte dressingom od papaje. Na vrh dodajte par listića rukole, pospite s malo daikona i poslužite.

Kiselo-slatke note papaje daju balans ovoj salati.

podijeli

Proizvodi iz recepta