Salata od špinata, quinoe i prženog povrća

Salata od špinata, quinoe i prženog povrća


sastojci

  • 180 g quinoe
  • 80 ml maslinova ulja
  • 150 g žute paprike
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 g kukuruza šećerca
  • 1 žlica nasjeckanog peršina
  • 0.5 glavice crvenog radiča
  • 200 g lišća mladog špinata
  • 1-2 žlice limunova soka (ili aceta balsamica)
  • sol i papar
  • 1 žlica listića badema

Način pripreme

01

Quinou stavite u vrelu vodu i kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite i ostavite da se ohladi.

02

Na malo zagrijanog ulja kratko popržite papriku narezanu na kockice, dodajte nasjeckan češnjak i maknite s vatre da se ohladi. Mladi luk narežite na kolutiće, dodajte kukuruz šećerac, peršin, na trakice narezan radič, ohlađenu quinou i papriku.

03

Prelijte mješavinom preostalog maslinova ulja i limunova soka, soli i papra. Promiješajte sastojke i poslužite na listovima špinata i pospite listićima badema.

Umjesto gorkastog radiča, salati možete dodati cherry rajčicu.

podijeli

Proizvodi iz recepta