sastojci
- 400 g patlidžana
- 350 g feta sira
- sol
- 50 ml maslinova ulja
Sastojci za pesto od rikule:
- 40 g rikule
- 15 g pinjola ili badema
- 20 g naribanog sira Grana Padano
- 50 ml maslinova ulja
- 1 češanj češnjaka
- sol
Način pripreme
01
Patlidžane narežite po duljini na tanke ploške, posolite ih i ostavite da odstoje.
02
U međuvremenu napravite pesto. Narežite rikulu i ubacite u usku, visoku posudu pa dodajte pinjole, naribani sir, nagnječen ili protisnut češnjak, sol i malo maslinova ulja. Štapnim mikserom lagano miksajte postupno dodajući ulje.
03
Ploške patlidžana ocijedite i ispržite na maslinovu ulju. Svaku plošku patlidžana premažite pestom, dodajte kockicu feta sira, zarolajte, učvrstite čačkalicom od bambusa i poslužite.
Patlidžan neće biti gorak ako ga posolite i ostavite da odstoji jedno vrijeme pa ga potom ocijedite.
Proizvodi iz recepta
