sastojci
Za okruglice:
- 30 g oraha
- 1 limenka slanutka (240 g)
- 2 mlada luka, tanko narezana
- 100 g mrkve
- 90 g crvene paprike
- 1 veliki češanj češnjaka
- 30 g krušnih mrvica
- 2 žlice brašna
- 1 žličica soli
- na vrh žličice mljevene crvene paprike
- 1 jaje
- 1 žličica umaka od soje
Za umak:
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 glavica crvenog luka, srednje veličine
- 2 češnja češnjaka
- 1 cm korijena đumbira
- 2 žlice currya u prahu
- 400 ml kokosova mlijeka
- 150 ml povrtnog temeljca
- 2 žlice umaka od soje
- 0.5 žličice soli
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 limeta, sok
- 1 žlica svježeg korijandra, nasjeckanog
Način pripreme
Priprema umaka:
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane.
Stavite orahe u zdjelu kuhinjskog robota i miksajte dok se ne samelju (pazite da se ne pretvore u pastu). Prebacite ih u veliku zdjelu.
Dodajte slanutak u zdjelu kuhinjskog robota i miksajte dok se otprilike polovica slanutka ne zgnječi, a ostatak zadrži teksturu pa sve premjestite veliku zdjelu s orasima.
Mladi luk nasitno nasjeckajte, a mrkvu, papriku i češnjak usitnite u kuhinjskom robotu pa dodajte u zdjelu sa slanutkom i orasima.
Ubacite u istu zdjelu i krušne mrvice, brašno, sol i crvenu papriku, a potom dodajte jaje i umak od soje. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Od dobivene smjese oblikujte okruglice promjera oko 4 centimetra i rasporedite ih na pripremljeni lim za pečenje. Pecite okruglice 25 - 30 minuta, dok ne postanu čvrste i smeđe.
Priprema umaka:
Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte maslinovo ulje. Kad se zagrije, dodajte luk koji ste nasjeckali na kockice i pržite ga oko 5 minuta dok ne omekša.
Dodajte nasitno nasjeckani češnjak, naribani đumbir i curry. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
Ulijte kokosovo mlijeko, povrtni temeljac i umak od soje. Na kraju dodajte sol i šećer u tavu pa promiješajte.
Pojačajte vatru i pustite da smjesa provri, a potom smanjite vatru i pustite da lagano krčka oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Kad smjesu maknete s vatre, umiješajte sok od limete.
Dodajte okruglice u tavu s umakom i lagano promiješajte da ih umak prekrije. Pospite svježim korijandrom i poslužite.
