sastojci
Za tijesto:
- 300 g glatkog brašna (ili 150 g glatkog i 150 g integralnog)
- 1 vrećica suhog kvasca (7 g) ili 15 g svježeg
- 100 ml tople vode
- 50 ml maslinova ulja
- 0.5 žličice soli
- 1 prstohvat šećera
Za nadjev:
- 1 veća crvena paprika
- 1 veća zelena paprika
- 1 manja glavica luka
- 2-3 žlice maslinova ulja
- sol i papar
- 10-15 crnih maslina bez koštica
- 20 g svježeg peršina, nasjeckanog
Način pripreme
U zdjelici pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite da se kvasac aktivira i zapjeni, 5 - 10 minuta. U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol pa dodajte nadošli kvasac i maslinovo ulje.
Umijesite glatko tijesto, dodajte još malo vode ili brašna ako bude potrebno. Pokrijte tijesto i ostavite ga da se diže 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Operite paprike, očistite ih od koštica pa ih nasitno narežite. Luk očistite i nasitno nasjeckajte. Pomiješajte paprike, luk, malo soli i papra te maslinovo ulje. Dodajte crne masline i nasjeckani peršin. Sve dobro izmiješajte.
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Tijesto natanko razvaljajte, debljine oko pola centimetra, u oblik i veličinu lima za pečenje. Stavite tijesto u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Po tijestu ravnomjerno rasporedite povrće.
Pecite 25 - 30 minuta, dok rubovi tijesta ne porumene, a povrće malo omekša.
U ovu pitu možete dodati i malo naribane limunove korice ili čili pahuljica za dodatni štih.
