sastojci
Za popečke:
- 200 g SPAR Natur*pur tikvica
- 150 g SPAR Natur*pur mrkve
- 80 g mladog luka
- 120 g DESPAR 00 brašna
- 2 jaja
- 40 g naribanog sira DESPAR Grana Padano
- 15 g svježeg peršina
- 8 g svježeg vlasca
- 5 g svježeg timijana
- 4 g soli
- 2 g crnog papra, svježe mljevenog
- 5 g praška za pecivo
- 40 ml maslinova ulja
Za umak od kiselog vrhnja:
- 200 g kiselog vrhnja
- 10 ml soka limuna
- 5 g svježeg peršina
- 5 g svježeg vlasca
- 1 g soli
- 1 g crnog papra
Za posluživanje:
- 5 g svježeg timijana
Način pripreme
Naribajte tikvicu i mrkvu, a mladi luk nasitno nasjeckajte. Naribanu tikvicu dobro ocijedite od viška tekućine. U velikoj zdjeli pomiješajte povrće, dodajte jaja, brašno, naribani sir, prašak za pecivo, sol i papar. Umiješajte nasitno nasjeckane začine - peršin, vlasac i timijan. Smjesa treba biti gusta, ali sočna.
U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje.
Žlicom oblikujte popečke i stavljajte ih u tavu, lagano ih spljoštite i pržite ih 2 - 3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
U zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje, limunov sok, nasitno nasjeckani peršin i vlasac pa posolite i popaprite. Dobro promiješajte i ohladite do posluživanja.
Uz tople popečke poslužite hladan umak od kiselog vrhnja i svježi timijan kao dekoraciju.
