sastojci
- 1 glavica cvjetače, srednje veličine (oko 600 g
- 100 g svježeg špinata
- 40 g grožđica
- 40 g badema ili indijskih oraščića, nasjeckanih
- 2 žlice maslinova ulja (oko 30 ml)
- 0.5 žličice mljevene kurkume
- 0.5 žličice mljevene dimljene paprike
- sol i papar po ukusu
- 1 žlica limunovog soka
Način pripreme
Cvjetaču narežite na manje cvjetove i začinite maslinovim uljem, kurkumom, dimljenom paprikom, solju i paprom. Rasporedite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 25 minuta, dok cvjetača ne postane zlatne boje i hrskava.
U međuvremenu špinat kratko pirjajte u tavi s malo ulja dok ne uvene, a grožđice potopite u toplu vodu i ostavite da se namaču 10-ak minuta pa ih ocijedite.
Kad se cvjetača ispeče, spojite je sa špinatom i grožđicama, sve lagano promiješajte i začinite s malo limunovog soka.
Na kraju jelo pospite nasjeckanim bademima ili indijskim oraščićima za dodatnu teksturu i aromu.
Ovo jelo obiluje vlaknima i okusima, odlično pristaje kao topli prilog ili lagano vegetarijansko glavno jelo. Ako želite, uz njega možete poslužiti umak od jogurta ili kuhanu kvinoju.
