sastojci
- 400 g pappardella
- 500 g špinata (250 + 200 + 50 g)
- 75 g indijskih oraščića
- 2 češnja češnjaka
- 40 g ribanog Pecorino sira
- sok ½ limuna
- 170 ml maslinova ulja
- sol, svježe mljeveni papar
Način pripreme
01
Za pesto, grubo narežite 200 g špinata, indijske oraščiće i češanj češnjaka. Blendajte špinat, sol, oraščiće i češnjak polako dodajući 150 ml ulja i limunov sok. Na kraju umiješajte ribani sir i po želji začinite paprom.
02
Pappardelle kuhajte u slanoj vodi.
03
Na preostalom ulju zabijelite listiće češnjaka, dodajte 250 g špinata, posolite, poklopite i pustite da uvene.
04
Preostale listiće špinata (50 g) grubo narežite.
05
Zamiješajte pappardelle s oba špinata, pokapajte pestom i poslužite.
