sastojci
- 600 g krumpira
- 200 g glatkog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 1 jaje
- 80 g maslaca
- sol
- 30-40 g grubo sjeckane rikole
Pesto:
- 20 g rikole
- 20 g ribanog Grana Padana
- 30 ml maslinovog ulja
Umak:
- 200 g ricotta sira
- 120 g milerama
- 210 g topljenog sira
Način pripreme
01
Stavite kuhati krumpir u ljusci.
02
Dok se krumpir kuha napravite pesto.Narežite listove rikole, stavite u blender, dodajte ribani sir i maslinovo ulje i miksajte da dobijete gusti pesto.
03
Grubo narežite preostalu rikolu.
04
Krumpir ogulite i protisnite, dodajte maslac, posolite i pustite da se hladi. Dodajte jaje, pesto i rikolu, izmiješajte i prebacite na mješavinu brašna. Umijesite glatko tijesto i oblikujte dvije kobasice.
05
Režite na komade jednake veličine pa oblikujte njoke.
06
Zakipite slanu vodu, kuhajte njoke i vadite na pladanj.
07
Napravite umak od sira, topljeni sir usitnite pa dodajte u ricottu koju ste razmutili s mileramom i po želji posolite.
08
Tople njoke poslužite s hladnim umakom od sira.
