sastojci
- 240 g škripavca
- 50 g zelene paprike
- 50 g žute paprike
- 50 g crvene paprike
- 50 g crvenog luka
- 1 g kajenskog papra
- 40 g bosiljka, rikole, peršina
- 1 češanj češnjaka
- 20 g pinjola ili badema
- 30 g sitno ribanog Grana Padana
- 200-220 ml maslinova ulja
- 3-4 g soli
- 0.5 limuna
Način pripreme
01
Napravite pesto, u mužaru usitnite sjeckane listiće peršina, rukole i bosiljka s malo soli. Dodajte nagnječen češnjak i pinjole, malo ulja i sitno ribani sir. Preostalo maslinovo ulje dodajte u tankom mlazu da dobijete glatki umak (50 – 60 ml ulja). Ako nemate mužar, miksajte štapnim mikserom.
02
Sir narežite na kocke veličine 2,5 x 2,5 cm. Napravite marinadu od 80 ml maslinova ulja i kajenskog papra i drugu od 80 ml maslinova ulja i žlice pesta.
03
Pola kocki sira stavite u zelenu marinadu, a pola u crvenu. Okrećite kocke sira da budu obložene marinadom sa svih strana, ostavite da se sir marinira 30 minuta.
04
Paprike i luk narežite na ploške 2,5 x 2,5 cm. Na svaki štapić nabodite naizmjence četiri kocke sira i četiri raznobojna komadića paprike, završite ploškom luka.
05
Ražnjiće pecite okrećući 5 – 7 minuta na tavi ili grillu. Poslužite uz krišku limuna i pesto.
Ražnjiće sa sirom možete poslužiti i kao prilog uz glavno jelo jer se vrlo lako kombiniraju s ostalom hranom.
Proizvodi iz recepta
