Ražnjići od sira s paprikom i lukom

sastojci

  • 240 g škripavca
  • 50 g zelene paprike
  • 50 g žute paprike
  • 50 g crvene paprike
  • 50 g crvenog luka
  • 1 g kajenskog papra
  • 40 g bosiljka, rikole, peršina
  • 1 češanj češnjaka
  • 20 g pinjola ili badema
  • 30 g sitno ribanog Grana Padana
  • 200-220 ml maslinova ulja
  • 3-4 g soli
  • 0.5 limuna

Način pripreme

01

Napravite pesto, u mužaru usitnite sjeckane listiće peršina, rukole i bosiljka s malo soli. Dodajte nagnječen češnjak i pinjole, malo ulja i sitno ribani sir. Preostalo maslinovo ulje dodajte u tankom mlazu da dobijete glatki umak (50 – 60 ml ulja). Ako nemate mužar, miksajte štapnim mikserom. 

02

Sir narežite na kocke veličine 2,5 x 2,5 cm. Napravite marinadu od 80 ml maslinova ulja i kajenskog papra i drugu od 80 ml maslinova ulja i žlice pesta. 

03

Pola kocki sira stavite u zelenu marinadu, a pola u crvenu. Okrećite kocke sira da budu obložene marinadom sa svih strana, ostavite da se sir marinira 30 minuta. 

04

Paprike i luk narežite na ploške 2,5 x 2,5 cm. Na svaki štapić nabodite naizmjence četiri kocke sira i četiri raznobojna komadića paprike, završite ploškom luka. 

05

Ražnjiće pecite okrećući 5 – 7 minuta na tavi ili grillu. Poslužite uz krišku limuna i pesto.

Ražnjiće sa sirom možete poslužiti i kao prilog uz glavno jelo jer se vrlo lako kombiniraju s ostalom hranom.

podijeli