sastojci
- 450 g juneće plećke ili vrata
- 450 g junećeg flama
- 100 g goveđeg loja
- 100-150 ml mineralne vode
- sol
- SPAR papar
- SPAR češnjak u granulama
- 1 kg krumpira
- 400 ml ulja
- 300 g mini rajčica
- 300 g ljubičastog luka
- 100 g mlade lisnate salate
- 40 ml maslinovog ulja
- 20 ml octa
Način pripreme
01
Meso narežite na kocke, začinite solju, paprom i češnjakom, ostavite da se marinira 1 sat. Loj sameljite na krupnu šajbu (8 mm), pomiješajte s mesom i sve zajedno sameljite na krupnu šajbu.
02
Sve ponovo sameljite na šajbu 6 ili 4 mm. Meso neka bude ohlađeno na 0 °C, dolijte u dva navrata mineralnu vodu, nježno promiješajte.
03
Radite ćevape duljine 6 – 8 cm, promjera 3 cm. Ćevape pecite na roštilju na laganoj vatri, stalno ih okrećite, rolajte po roštilju.
04
Krumpire ogulite, narežite na štapiće, pržite u dubokom ulju, odložite na papirnati ubrus, posolite. Ljubičasti luk narežite na tanke ploške, rajčice prepolovite.
05
Salatu začinite solju, maslinovim uljem i octom i poslužite uz ćevape i krumpiriće.
Proizvodi iz recepta
