Ćevapčići s krumpirićima i salatom

sastojci

  • 450 g juneće plećke ili vrata
  • 450 g junećeg flama
  • 100 g goveđeg loja
  • 100-150 ml mineralne vode
  • sol
  • SPAR papar
  • SPAR češnjak u granulama
  • 1 kg krumpira
  • 400 ml ulja
  • 300 g mini rajčica
  • 300 g ljubičastog luka
  • 100 g mlade lisnate salate
  • 40 ml maslinovog ulja
  • 20 ml octa

Način pripreme

01

Meso narežite na kocke, začinite solju, paprom i češnjakom, ostavite da se marinira 1 sat. Loj sameljite na krupnu šajbu (8 mm), pomiješajte s mesom i sve zajedno sameljite na krupnu šajbu. 

02

Sve ponovo sameljite na šajbu 6 ili 4 mm. Meso neka bude ohlađeno na 0 °C, dolijte u dva navrata mineralnu vodu, nježno promiješajte. 

03

Radite ćevape duljine 6 – 8 cm, promjera 3 cm. Ćevape pecite na roštilju na laganoj vatri, stalno ih okrećite, rolajte po roštilju. 

04

Krumpire ogulite, narežite na štapiće, pržite u dubokom ulju, odložite na papirnati ubrus, posolite. Ljubičasti luk narežite na tanke ploške, rajčice prepolovite. 

05

Salatu začinite solju, maslinovim uljem i octom i poslužite uz ćevape i krumpiriće.

podijeli