sastojci
Za tijesto:
- 500 g DESPAR glatkog brašna tip 00
- 7 g suhog kvasca
- 1 žličica šećera
- 1.5 žličica soli
- 300 ml mlake vode
- 2 žlice DESPAR maslinova ulja
Za nadjev:
- 150 ml DESPAR umaka od rajčice i bosiljka
- 200 g sira mozzarelle, narezane na kockice
- 120 g kuhane šunke, narezane na trakice
- 100 g šampinjona, narezanih na listiće
- 50 g DESPAR sira parmezana, naribanog
- 1 žličica origana
- svježe mljeveni crni papar
Za završetak:
- 20 g DESPAR sira parmezana, naribanog
- 1 žlica maslinova ulja
Način pripreme
Pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol. Dodajte mlaku vodu i maslinovo ulje pa zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da se diže oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela i svaki razvaljajte u krug promjera 22 - 24 cm.
Na jednu polovicu svakog kruga rasporedite malo umaka od rajčice, mozzarellu, šunku i šampinjone. Pospite naribanim parmezanom, origanom i paprom, pazeći da rubovi ostanu bez posipa.
Preklopite drugu polovicu tijesta preko nadjeva i dobro pritisnite rubove vilicom kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja. Površinu lagano premažite maslinovim uljem i pospite dodatnim naribanim parmezanom.
Pecite 18 - 22 minute u pećnici prethodno zagrijanoj na 220 °C, dok calzone ne dobije zlatno smeđu boju i hrskavu koricu.
