Salata od kvinoje, patlidžana, špinata i feta sira

sastojci

  • 200 g kvinoje
  • 400 g patlidžana
  • 100 g špinata
  • 250 g feta sira
  • 2 režnja češnjaka
  • sol
  • 80 ml maslinovog ulja

Način pripreme

01

Kvinoju kuhajte u blago posoljenoj vodi. U zadnjoj minuti kuhanja dodajte listove špinata. Patlidžane narežite na kockice i popržite na 30 ml maslinovog ulja, posolite, maknite s vatre i dodajte sitno sjeckani češnjak. Pomiješajte kvinoju s kockicama patlidžana, začinite preostalim maslinovim uljem, pospite mrvljenom fetom i poslužite.

Patlidžane pržite dok voda koju pusti ne ispari.

podijeli