Patlidžani u šalši


sastojci

  • 800 g patlidžana
  • sol
  • 600 g rajčice (šljivar, volovsko srce, jabučar)
  • 200 g crvenog luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 100 ml maslinovog ulja
  • sol, po želji šećer

Način pripreme

01

Sitno nasjeckajte crveni luk i pirjajte na 80 ml maslinovog ulja 20 minuta. U međuvremenu zarežite rajčice na vrhu u križ, blanširajte dok se kožica ne počne odvajati od mesa, ogulite i narežite na kockice.

02

Na luk dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko zabijelite i dodajte kockice rajčice. Kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće, začinite solju i po želji prstohvatom šećera. Pustite da se šalša ohladi.

03

Patlidžane ogulite, narežite na komade, posolite i ispecite na maslinovom ulju. U ohlađenu šalšu dodajte patlidžane i poslužite uz pohano.

podijeli