sastojci
- 800 g patlidžana
- sol
Šalša:
- 600 g rajčice (šljivar, volovsko srce, jabučar)
- 200 g crvenog luka
- 3 režnja češnjaka
- 100 ml maslinovog ulja
- sol, po želji šećer
Način pripreme
01
Sitno nasjeckajte crveni luk i pirjajte na 80 ml maslinovog ulja 20 minuta. U međuvremenu zarežite rajčice na vrhu u križ, blanširajte dok se kožica ne počne odvajati od mesa, ogulite i narežite na kockice.
02
Na luk dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko zabijelite i dodajte kockice rajčice. Kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće, začinite solju i po želji prstohvatom šećera. Pustite da se šalša ohladi.
03
Patlidžane ogulite, narežite na komade, posolite i ispecite na maslinovom ulju. U ohlađenu šalšu dodajte patlidžane i poslužite uz pohano.
