sastojci
- 350 – 400 g jumbo školjki
- 300 g špinata
- 300 g ricotta sira
- 600 g ljubičastog luka
- 400 ml crnog vina
- 100 ml maslinovog ulja
- 50 g sira pecorino
- sol
Način pripreme
01
Luk narežite na ploške. Zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk, posolite i pirjajte pomalo podlijevajući vinom 25 minuta.
02
Špinat blanširajte, nasjeckajte i pomiješajte s ricottom. Školjke skuhajte u slanoj vodi.
03
Kuhane školjke napunite mješavinom sira i špinata.
04
Na dno posude za pečenje rasporedite luk u tankom sloju, poslažite punjene školjke, pospite ribanim pecorinom, kratko stavite u pećnicu samo da se sir otopi, odmah poslužite.
Sir ricotta
Maslinovo ulje
Luk ljubičasti
