sastojci
- 400 g sitnije cikle
- 300 g mlade mrkve
- 200 g crvene paprike
- 200 g tikvica
- 150 g ljubičastog luka
- 8 režnjeva češnjaka
- sol
- 100 ml maslinovog ulja
- 60 g maslaca
- 10 ml aceta balsamica
- 1 grančica peršina
Način pripreme
Ogulite ciklu, narežite na šestine ili osmine, ovisno o veličini. Kriške cikle pecite na 25 ml maslinovog ulja, posolite, podlijte acetom, promiješajte, kratko prokuhajte. Maknite s vatre i dodajte 15 g maslaca.
Papriku očistite i narežite na deblje štapiće, tikvicu dobro operite, uzdužno prepolovite i narežite na deblje ploške. Mrkvu ogulite, ostavite 2-3 cm, pecite na gril tavi uz dodatak maslinovog ulja. U istu tavu dodajte kriške ljubičastog luka i nasjeckani češnjak, popecite, izvadite luk i češnjak, odložite sa strane, posolite i dodajte 15 g maslaca.
Mrkvu u tavi okrenite, dodajte tikvice, popržite ih, odložite na stranu, začinite solju i maslacem. Na kraju u tavu dodajte papriku, ispecite, posolite i dodajte preostali maslac.
Spojite sve pečeno povrće, dekorirajte listićima peršina i poslužite.
Jelo se može poslužiti kao prilog ili samostalno ako se dodatno obogati žitaricama.