sastojci
- 600 g krumpira
- 150 g ljubičastog luka
- 100 g šampinjona
- 80 g pancete
- 100 g salate matovilca
- 150 g sira gorgonzole
- 200 ml ulja za pečenje krumpira
- 60 ml maslinova ulja
- sol
- papar
Način pripreme
Krumpir ogulite, narežite na kriške i ispecite u dubokoj masnoći pa odložite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Pancetu narežite na ploške i stavite na masni papir i pecite 6 - 8 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
Šampinjone narežite na četvrtine, popržite ih na maslinovu ulju, a na kraju začinite solju i paprom.
Luk narežite na ploške, matovilac očistite i operite. Pomiješajte topli krumpir i gljive, dodajte pancetu pa luk i matovilac, pospite izmrvljenom gorgonzolom, pokapajte maslinovim uljem i poslužite.
Ako ne volite gorgonzolu, naribajte neki drugi tvrdi sir.