sastojci
Sastojci (za kalup 18-20 cm):
Podloga:
- 200 g DESPAR PREMIUM grissina s lukom
- 3 kom DESPAR PREMIUM sušenih rajčica iz ulja
- 50 g DESPAR PREMIUM maslaca (omekšalog)
Za kremu:
- 600 g krem sira (ili 400 g ricotte i 200 g krem sira)
- malo muškatnog oraščića
- Ribana korica i sok od pola limuna
- 50 g DESPAR PREMIUM Grana Padano sira
- Malo soli i papra
- 80 g DESPAR PREMIUM dimljenog lososa
- 7 g agar-agara (ili 1 vrećica želatine)
- 100 ml slatkog vrhnja
Za završni sloj:
- 160 g DESPAR PREMIUM dimljenog lososa
- 6-8 kom DESPAR PREMIUM maslina Bella di Cerignola
- 6 kom prepeličjih jaja
- 6 kom rotkvica
- 1 kom DESPAR PREMIUM burrate
- Ribana korica limuna
- svježi kopar
Način pripreme
Grissine stavite u sjeckalicu i dobro ih usitnite. Dodajte sušene rajčice iz ulja i omekšali maslac i sve zajedno još jednom izblendajte pa utisnite u pripremljeni kalup. Ohladite.
U zdjelu stavite krem sir, dodajte mu ribani muškatni oraščić, ribanu koricu limuna, sol i papar, limunov sok pa sve dobro izmiješajte. Dodajte ribani grana padano sir, izmiješajte pa dodajte grubo narezani dimljeni losos i još jednom izmiješajte.
Agar-agar prelijte s malo hladnog slatkog vrhnja, izmiješajte i pustite da odstoji par minuta, potom dodajte ostatak zagrijanog vrhnja i sve dobro izmiješajte pa dodajte kremi od sira i sve još jednom izmiješajte.
Istresite na pripremljenu podlogu, zagladite, prekrijte folijom i stavite u hladnjak da se hladi najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
Ohlađenu tortu stavite na pladanj i završite: dodajte dimljeni losos, zelene masline, kuhana prepeličja (ili manja kokošja jaja) prerezana po pola, rotkvice, svježi kopar i na sredinu stavite ocijeđenu burratu preko koje naribajte koricu limuna.
Narežite na tanje kriške i poslužite uz dodatak grissina i maslina.
