sastojci
Podloga:
- 200 g DESPAR PREMIUM taralla s čili papričicama (ili klasičnih)
- 100 g DESPAR PREMIUM maslaca
Za kremu:
- 400 g ricotte
- 200 g krem sira
- 100 g DESPAR PREMIUM Parmigiano Reggiano sira
- sol, papar
- ribane korice limuna, po želji
- 1 vrećica želatine ili agar-agara
- 100 ml slatkog vrhnja
Za završni sloj:
- 150 g DESPAR mortadelle
- 2-3 žlice DESPAR PREMIUM pesta od bosiljka
- 12 kom mini rajčica
- 120 g DESPAR PREMIUM mini Mozzarelle di Bufala Campana D.O.P.
- 3 žlice SPAR PREMIUM kalamata maslina
- SPAR Natur*pur svježi peršin
- DESPAR PREMIUM Pane Guttiau za ukrašavanje
Način pripreme
Taralle stavite u sjeckalicu i dobro ih usitnite. Maslac otopite, prohladite i dodajte tarallima, sve dobro izmiješajte pa utisnite u pripremljeni kalup. Podloga ne smije biti pretvrda.
Natopite želatinu i pustite da odstoji. U zdjeli izmiješajte ricottu i krem sir. Dodajte svježe ribani sir Parmigiano Reggiano, izmiješajte pa posolite i popaprite i još jednom izmiješajte. Po želji dodajte i malo ribane korice limuna.
Želatinu prelijte ugrijanim slatkim vrhnjem, izmiješajte da se želatina otopi pa dodajte kremi od sira i sve još jednom izmiješajte.
Izlijte na pripremljenu podlogu, zagladite, prekrijte folijom ili vrećicom i stavite u hladnjak da se hladi najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
Ohlađenu tortu stavite na pladanj, gornji rub premažite pestom od bosiljka. Narežite mini rajčice, dobro ocijedite mini mozzarelle.
Završite tortu: složite mortadellu, dodajte narezane mini rajčice, mini mozzarellu, dodajte i kalamata masline (malo ih ocijedite od ulja), ukrasite svježim peršinom i na kraju dodajte na komadiće natrgani Pane Guttiau. Narežite i poslužite. Ako umjesto mortadelle stavite dimljeni losos, tortu možete poslužiti i na Badanjak.
Izvor: @oslanomislatkom
