sastojci
- 8 jaja
- 8 punozrnatog kruha (skandinavski)
- 2 avokada
- 1 limun
- 80 g ljutike
- 120 g špeka
- 60 g maslaca
- 8 smeđih šampinjona
- 1 grančica peršina
- sol
Način pripreme
Trakice tanko narezanog špeka poslažite jednu do druge u pleh, na masni papir i pecite na 180-200°c 6-10 minuta.
U pola pečenja ubacite u pećnicu šampinjone. Špek odložite na masni papir da upije suvišnu masnoću.
Avokado prepolovite, odstranite košticu, ogulite i pokapajte limunovim sokom. Sitno nasjeckajte ljutiku. Avokado zgnječite vilicom, dodajte ljutiku, začinite solju i izmiješajte. Jajima odvojite bjelanjak i žutanjak.
Bjelanjke uz dodatak prstohvata soli tucite u snijeg. Stavite u pleh masni papir, premažite rastopljenim maslacem, napravite 8 hrpica snijega, u svakoj formirajte malu udubinu i u nju položite žumanjak.
Pecite na 160°c 10-15 minuta. Premažite kruh avokadom, položite Orsini jaje, posolite, pospite mrvljenim špekom, dekorirajte listićem peršina.
Stavite na svaki tanjur dva sendviča, dodajte šampinjone i poslužite.
