Pečena tikva sa špinatom i gorgonzolom

sastojci

  • 1 kg tikve
  • 100 g špinata
  • 100 g lollo rosso salate
  • 300 g gorgonzole
  • sok 1 naranče
  • 110 ml maslinovog ulja
  • 40 g pinjola
  • 10 g soli
  • 1 grančica timijana

Način pripreme

01

Tikvu ogulite, odstranite koštice, narežite na komade 4 x 2 cm veličine, poslažite u lim na masni papir, posolite, pokapajte s 30 ml maslinovog ulja, pecite na 160 °C 20 minuta. Iscijedite naranču, soku dodajte 80 ml maslinovog ulja, malo posolite i napravite emulziju. Očistite špinat i salatu, rukom natrgajte listove.

02

Gorgonzolu narežite na štapiće. Pomiješajte toplu tikvu sa špinatom, dodajte listiće lollo rosso salate, začinite pripremljenom emulzijom i rasporedite u tanjure. Dodajte štapiće plavog sira, pospite pinjolima, dekorirajte grančicom timijana, poslužite.

podijeli