Bruskete s patlidžanima, mozzarellom i kaparima

sastojci

  • 1 baget od 300 g
  • 250 g mozzarelle
  • 500 g patlidžana
  • 200 g ljubičastog luka
  • 60 g kapara
  • 2-3 grančice svježeg peršina
  • 100 ml maslinovog ulja
  • sol

Način pripreme

01

Patlidžane narežite na ploške i posolite. Narežite kruh, stavite na masni papir u lim, pokapajte s pola ulja, stavite u pećnicu na 190 °C 5 – 6 minuta. Na preostalom ulju u tavi pecite ploške patlidžana.

02

Mozzarellu naribajte na tople bruskete, dodajte ploške patlidžana i vratite u pećnicu na 2 minute.

03

Luk narežite na tanke kolute. Brusketama dodajte kolute luka, 2 – 3 kapara, listić peršina i odmah poslužite.  

Za bržu pripremu mozzarellu možete također narezati na tanke ploške.

podijeli