sastojci
- 1 kg svinjskog lungića
- sol
- 275 ml vrhnja za kuhanje
- 30 g brašna
- 40 g zelenog papra u salamuri
- 40 g maslaca
- 100 ml bijelog vina
- 800 g krumpira
- 250 ml suncokretovog ulja
Način pripreme
01
Meso očistite od masnoće i žilica, narežite na medaljone. Svaki medaljon posolite i s jedne strane uvaljajte u brašno. Medaljone pecite na maslacu u tavi najprije na strani brašna 3 minute, okrenite i pecite još 3 minute.
02
Prebacite medaljone u lim za pečenje i ispecite na 180 °C do kraja, maksimalno još 5 – 6 minuta. U tavu dodajte zeleni papar, podlijte vinom, kuhajte da vino reducira, dodajte vrhnje, posolite i prokuhajte. Krumpir ogulite, narežite na kriške i pecite u dubokoj masnoći.
03
U tanjur stavite najprije malo umaka, dodajte tri medaljona, sa strane stavite pečeni krumpir, dodajte na meso još malo umaka i poslužite.
Po želji umak možete dodatno zgusnuti dodavanjem malo škroba.
Proizvodi iz recepta
