Riža s piletinom na indijski način

Ukupno trajanje

45
Min

Srodne teme

Piletina Riža Toplo Zdrava hrana Jednostavno Začinjeno Orašasti plodovi Cimet Danas kuham za sebe Mesne delicije Najbolje od peradi Indijska kuhinja

sastojci

obrok

300 g DESPAR riže dugog zrna
120 g indijskog oraščića
0.25 žličice sjemenki kardamoma
300 g ljubičastog luka
1 žličica kurkume
1 vezica korijandra
sol
900 ml vode
4 klinčića
2 cm korice cimeta
1 žlica kima
120 g suhih grožđica
1 žličica šafrana
60 ml maslinova ulja
600 g filea pilećih prsa
30 ml sezamova ulja

Način pripreme

Nasjeckajte dvije trećine luka, a ostatak narežite na kolute. U mužaru izmrvite pola količine indijskih oraščića i sjemenke kardamoma. U loncu zagrijavajte vodu, a kad provri, dodajte šafran i kuhajte na laganoj vatri.

U tavi ugrijte pola količine maslinova ulja, dodajte klinčiće, koricu cimeta, kim i pržite 1 - 2 minute, uz miješanje, na srednje jakoj vatri. Dodajte smrvljeni kardamom, rižu, nasjeckani luk, suhe grožđice i kurkumu pa, uz miješanje, pržite 3 - 4 minute, a potom posolite i premjestite u vatrostalnu posudu.

U međuvremenu meso narežite na komade, posolite i pržite kratko na sezamovu ulju. U tavi, na maslinovu ulju pržite kolute luka 3 - 4 minute da omekšaju. Naribajte preko riže pola količine indijskih oraščića, zalijte vrelom vodom sa šafranom i kuhajte u pećnici 25 minuta na 220 °C.

Nakon 10 minuta kuhanja rasporedite preko riže komade piletine, nasjeckani korijandar i kolute luka pa vratite u pećnicu na još 15 minuta. Gotovo jelo poslužite u zdjelicama.

Rižu nemojte prekuhati jer će se dodatno kuhati u pećnici.