sastojci
- 800 g purećih prsa (4 šnicla)
- 150 g gauda sira
- 250 g zelenih šparoga
- 175 g šampinjona
- 200 g rajčica
- 40 g ribanog parmezana
- sol
- šećer
Bešamel
- 50 g glatkog brašna
- 50 g maslaca
- 200 ml mlijeka
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- sol
- muškatni oraščić
Način pripreme
01
Pureće šnicle rastucite između dva komada prozirne folije, posolite, dodajte ploške gaude, zarolajte po dužini.
02
Zamotajte rolice čvrsto u foliju kao bombon, kuhajte u vodi na 60 – 80 °C 1,5 – 2 sata.
03
Pustite da se ohladi i zatim odmotajte foliju.
04
Šparoge očistite, odstranite tvrdi celulozni dio, blanširajte 2 – 3 minute u malo vode kojoj ste dodali malo soli i šećera.
05
Za bešamel svijetlo popržite brašno na maslacu, polako zalijte mješavinom mlijeka i vrhnja stalno miješajući da ne nastanu grudice, začinite solju i ribanim muškatnim oraščićem, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
06
Rolice mesa stavite u posudu za pečenje, prelijte bešamelom, pospite ribanim parmezanom.
07
Dodajte šparoge i šampinjone prerezane na pola, zapecite u pećnici na 180 °C 10 minuta.
08
Dodajte kriške svježe rajčice i poslužite.
Proizvodi iz recepta
