Pureća prsa sa šparogama i šampinjonima u bešamel umaku


sastojci

  • 800 g purećih prsa (4 šnicla)
  • 150 g gauda sira
  • 250 g zelenih šparoga
  • 175 g šampinjona
  • 200 g rajčica
  • 40 g ribanog parmezana
  • sol
  • šećer

Bešamel

  • 50 g glatkog brašna
  • 50 g maslaca
  • 200 ml mlijeka
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • sol
  • muškatni oraščić

Način pripreme

01

Pureće šnicle rastucite između dva komada prozirne folije, posolite, dodajte ploške gaude, zarolajte po dužini.

02

Zamotajte rolice čvrsto u foliju kao bombon, kuhajte u vodi na 60 – 80 °C 1,5 – 2 sata.

03

Pustite da se ohladi i zatim odmotajte foliju.

04

Šparoge očistite, odstranite tvrdi celulozni dio, blanširajte 2 – 3 minute u malo vode kojoj ste dodali malo soli i šećera.

05

Za bešamel svijetlo popržite brašno na maslacu, polako zalijte mješavinom mlijeka i vrhnja stalno miješajući da ne nastanu grudice, začinite solju i ribanim muškatnim oraščićem, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

06

Rolice mesa stavite u posudu za pečenje, prelijte bešamelom, pospite ribanim parmezanom.

07

Dodajte šparoge i šampinjone prerezane na pola, zapecite u pećnici na 180 °C 10 minuta.

08

Dodajte kriške svježe rajčice i poslužite.

podijeli

Proizvodi iz recepta