sastojci
- 4 veće glavice ljubičastog luka
- 50 g prosa ili kvinoje
- 150 g slanine
- 100 g mladog špinata
- 2 češnja češnjaka
- 30 g naribanog parmezana
- 150 g naribanog edamera
- 2 žlice krušnih mrvica
- 3 žlice maslinova ulja
- 0.25 žličice mljevenog čilija
- sol, papar
Način pripreme
01
Proso skuhajte u blago posoljenoj kipućoj vodi, ocijedite ga, kratko isperite pod hladnom vodom i ostavite sa strane.
02
U suhu zagrijanu tavu stavite na sitnije kockice narezanu slaninu i pržite dok ne pusti masnoću i zastakli se. Dodajte sitnije narezani špinat, protisnuti češnjak i uz miješanje popržite samo toliko da špinat povene. Maknite s vatre, umiješajte u proso i ostavite da se malo ohladi.
03
Za to vrijeme glavice luka očistite od ljuski, odrežite vrhove, a dno odrežite samo toliko da korijen drži listove luka na okupu, ali dovoljno da luk može ravno stajati. Luk pažljivo izdubite tako da mu ostavite smo dva vanjska sloja.
04
U proso i slaninu dodajte naribane sireve, čili, malo papra, krušne mrvice i dobro izmiješajte. Pripremljenim nadjevom napunite izdubljeni luk. Luk posložite u odgovarajuću vatrostalnu posudu premazanu maslinovim uljem, a viškom ulja izvana premažite napunjeni luk. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite 25 – 30 minuta. Poslužite toplo.
U smjesu možete dodati i 100 g kiselog vrhnja kako bi nadjev ostao što sočniji.
Proizvodi iz recepta
