sastojci
- 600 g miješanog mljevenog mesa
- 100 g riže
- 100 g crvenog luka
- 1 režanj češnjaka
- 12 g soli, svježe mljeveni papar
- 4 paprike srednje veličine
- Umak
- 50 g pancete
- 150 g crvenog luka
- 80 g mrkve
- 80 g korijena celera
- 80 g korijena peršina + list
- 1 režanj češnjaka
- 300 g svježe rajčice
- 300 ml passata rajčice
- 600 ml mesnog temeljca
- 30 ml suncokretovog ulja
- 200-250 g domaćih tankih rezanaca
Način pripreme
01
Mljeveno meso posolite, dodajte rižu, sjeckani crveni luk, sjeckani češnjak, sjeckani peršinov list i papar, dobro izmiješajte. Paprikama odrežite poklopac, maknite sjemenke i napunite paprike smjesom do ¾. U sredini ostavite prostor veličine prsta.
02
Od preostale smjese oblikujte ćufte. Za umak, na ulju popržite komadiće pancete i grubo rezani crveni luk. Kad luk dobije zlatnožutu boju dodajte mrkvu, celer i peršin narezan na kocke, pirjajte, dodajte sjeckani češnjak i kratko zabijelite.
03
U međuvremenu zarežite rajčice na vrhu u križ, prokuhajte 2 – 3 minute da se kožica počne odvajati od mesa, ogulite i narežite na kocke. Kockice rajčice dodajte na pirjani luk i povrće, zalijte passatom i mesnim temeljcem, dobro prokuhajte i miksajte. Stavite u umak punjene paprike i ćufte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Punjene paprike i ćufte poslužite uz kuhane domaće tanke rezance.
Proizvodi iz recepta
