sastojci
- 600 g miješanog mljevenog mesa
- 100 g riže
- 12 g soli, papar iz mlinca
- 100 g crvenog luka
- 1 češanj češnjaka
- 8 komada paprika srednje veličine
- 1-2 grančice peršina
Umak:
- 50 g pancete
- 150 g crvenog luka
- 1 češanj češnjaka
- 80 g mrkve
- 80 g korijena celera
- 80 g korijena peršina
- 300 g svježe rajčice
- 300 g passate rajčice
- 600 ml mesnog temeljca
- 30 ml suncokretova ulja
Način pripreme
Meso posolite, dodajte rižu, sjeckani crveni luk, sjeckani češnjak, sjeckani peršinov list i papar, dobro izmiješajte.
Paprikama odrežite poklopac, maknite sjemenke i napunite smjesom do ¾ paprike. U sredini ostavite prostor veličine prsta.
Za umak, na ulju popržite komadiće pancete i grubo rezani crveni luk. Kad luk dobije zlatnožutu boju dodajte mrkvu, celer i peršin narezan na kocke, pirjajte, kratko zabijelite sitno sjeckani češnjak.
U međuvremenu zarežite rajčice na vrhu u križ i kratko prokuhajte 2-3 minute dok se kožica ne počne odvajati od mesa. Dok je vruće ogulite, odvojite srčiku i rajčice narežite na kocke.
Kockice rajčice dodajte na pirjani luk i povrće, zalijte passatom i mesnim temeljcem, dobro prokuhajte i usitnite štapnim mikserom.
Stavite paprike u umak i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Po želji poslužite s pire krumpirom.
