Pržene lignje s pečenim krumpirom i šparogama


sastojci

  • 1.6-1.8 kg jadranskih lignji
  • 600 g krumpira
  • 500 g zelenih šparoga
  • 150 g mini rajčica
  • 1 limun
  • 0.5 vezice vlasca
  • 2-3 grančice majčine dušice
  • 20 g soli
  • 100 ml maslinova ulja
  • 100 ml suncokretova ulja
  • 1 prstohvat šećera

Način pripreme

01

Očistite lignje. Šparoge položite na dlan, od vrha prema dolje nožem za guljenje povrća odstranite tvrdi celulozni dio.

02

Šparoge blanširajte 2 - 3 minute u malo vode kojoj ste dodali prstohvat soli i šećera. Krumpir ogulite i narežite na kriške. U vrelu tavu dodajte 40 ml maslinova ulja i kratko pržite lignje sa svih strana. U istoj tavi, zajedno s lignjama, popržite i mini rajčice.

03

Pržene lignje posolite. Istovremeno, u drugoj tavi pržite krumpir na suncokretovu ulju i posolite ga. Na dno tanjura stavite šparoge, dodajte lignje i dvije rajčice, a sa strane stavite krumpir. Lignje pikantirajte preostalim maslinovim uljem, pospite nasitno nasjeckanim vlascem, dodajte krišku limuna i grančicu majčine dušice, ukrasite vlatima vlasca i poslužite.

podijeli

Proizvodi iz recepta