Pečena pastrva s povrćem i limunom
sastojci
- 4 pastrve (svaka oko 400 g)
- 300 g mladog krumpira
- 300 g mrkve
- 300 g brokule
- 200 g kelja pupčara
- 100 g zelenih mahuna
- 50 g mladog luka
- 1-2 limuna
- 160 g maslaca
- sol
- 0.5 vezice svježeg kopra
- 4 listića mini blitve
Način pripreme
Narežite krumpir i mrkvu na kockice i kuhajte odvojeno u posoljenoj vodi. Očistite brokulu, odvojite cvjetove. Očistite pupčar, prokuhajte ga zajedno s mahunama u posoljenoj vodi 3 – 4 minute, zatim dodajte brokulu i kuhajte zajedno još 2 minute.
Kuhano povrće začinite s pola količine maslaca. Pastrvama odstranite škrge i drob, isperite ih iznutra i posušite kuhinjskim ubrusom. Pastrve posolite, stavite u posudu za pečenje, dodajte na svaku plošku maslaca, pecite na 180 – 200 °C oko 30 minuta.
Raspodijelite povrće u tanjure, pospite kosanim mladim lukom, položite na povrće pečenu pastrvu, dekorirajte kolutima limuna, koprom i mini blitvom, poslužite.
Kelj pupčar možete i lagano zapeći na tavi, imat će bolju aromu.