Glavna jela

Marinirana piletina s naan kruhom

Ukupno trajanje

120
Min

Srednje

Srodne teme

Piletina Toplo Mesne delicije Njegujemo tradiciju Najbolje od peradi Indijska kuhinja

sastojci

obrok

8 pilećih bataka

Marinada:

240 ml jogurta
sok od 2 limuna
2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
1 jušna žlica sitno narezanog svježeg đumbira
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica mljevenog korijandra
0.5 žličice mljevene ljute paprike
0.25 žličice papra
0.25 žličice mljevenog kardamoma
0.25 žličice mljevenog klinčića
2.5 žličice soli
0.5 jušne žlice meda
ulje za mazanje folije
svježi korijandar za posipanje

Naan kruh:

450 g glatkog brašna
64 g integralnog brašna
15 g suhog kvasca
250 ml tople vode
5 g soli
45 g ghee ili običnog maslaca
240 ml jogurta

Salata:

200 g crvenog kupusa
200 g bijelog kupusa
100 g mrkve

Način pripreme

Pileće batake izbodite vilicom i mjestimice zarežite nožem da marinada bolje prodre u meso.

U posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu i njome prelijte piletinu. Pokrijte posudu prozirnom folijom i držite u hladnjaku barem šest sati, a najdulje jedan dan. Tijekom mariniranja meso povremeno okrenite. Pola sata prije pečenja izvadite ga iz hladnjaka.

Zagrijte pećnicu na 250 °C, stavite aluminijsku foliju u posudu za pečenje, premažite je uljem, otresite marinadu s bataka i poslažite ih na foliju. Pecite 20 minuta pa izvadite posudu iz pećnice i okrenite meso, stavite na svaki komad žlicu marinade i zapecite još 20 minuta.

Poslužite posuto svježim, nasjeckanim korijandrom uz naan kruh i salatu.

Sve sastojke za kruh pomiješajte u posudi, a kad se sastojci spoje, istresite smjesu na podlogu i zamijesite tijesto. Mijesite desetak minuta pa stavite u posudu namazanu uljem, pokrijte i ostavite na toplome mjestu.

Nakon sat vremena na brašnom posutoj podlozi razdijelite tijesto na osam dijelova pa oblikujte od svakog dijela kuglu.

Pokrijte kugle tijesta krpom i ostavite ih tako 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 °C, premažite uljem posude za pečenje, a dlanovima svaku kuglu stanjite i razvucite u oblik kruga i poslažite u posude za pečenje, poškropite vodom i pecite 12 - 15 minuta.

Gotove kruščiće premažite ghee ili običnim maslacem i poslužite tople uz piletinu i salatu.

Kupus i mrkvu naribajte, malo posolite i promiješajte pa poslužite uz meso i kruh.

Batacima možete odstraniti kosti pa će začini još bolje prožeti meso.