sastojci
- 1 kg srnećeg buta
- 200 g suhe pancete
- 100 ml maslinova ulja
- 400 g crvenog luka
- 200 g mrkve
- 50 g koncentrata od rajčice
- 1 žlica senfa
- 1 žlica crvene mljevene paprike
- 1 ljuta papričica
- 1 žlica brašna
- 50 ml konjaka
- sol
- papar
Način pripreme
01
Sve sastojke za marinadu (vino, ocat, klinčiće, borovice, malo soli) stavite u vodu i kratko prokuhajte pa ohladite.
02
Srneće meso dobro operite, osušite, narežite na kocke i prelijte ohlađenom marinadom i ostavite marinirati preko noći.
03
Pancetu sitno nasjeckajte i popržite kratko na maslinovu ulju, dodajte nasjeckani crveni luk i pirjajte dok luk ne omekša.
04
Dodajte srneće meso iz marinade, mljevenu crvenu papriku, naribanu mrkvu i sitno nasjeckanu ljutu papričicu. Meso lagano pirjajte uz zalijevanje marinadom i vodom. Dodajte senf i koncentrat rajčice pa dinstajte dok meso potpuno ne omekša (oko 60 minuta). Pred kraj kuhanja kad je meso omekšalo dodajte konjak i dinstajte sve još 15 minuta.
05
Po potrebi dodajte malo brašna razmućenog u malo vode ako želite nešto gušći umak.
06
Uz srneći paprikaš poslužite valjuške, njoke ili okruglice od kruha
Proizvodi iz recepta
Maslinovo ulje
Crveni luk
Mrkva
Senf
