Grofovski paprikaš sa srnetinom

sastojci

  • 1 kg srnećeg buta
  • 200 g suhe pancete
  • 100 ml maslinova ulja
  • 400 g crvenog luka
  • 200 g mrkve
  • 50 g koncentrata od rajčice
  • 1 žlica senfa
  • 1 žlica crvene mljevene paprike
  • 1 ljuta papričica
  • 1 žlica brašna
  • 50 ml konjaka
  • sol
  • papar

Način pripreme

01

Sve sastojke za marinadu (vino, ocat, klinčiće, borovice, malo soli) stavite u vodu i kratko prokuhajte pa ohladite.

02

Srneće meso dobro operite, osušite, narežite na kocke i prelijte ohlađenom marinadom i ostavite marinirati preko noći.

03

Pancetu sitno nasjeckajte i popržite kratko na maslinovu ulju, dodajte nasjeckani crveni luk i pirjajte dok luk ne omekša.

04

Dodajte srneće meso iz marinade, mljevenu crvenu papriku, naribanu mrkvu i sitno nasjeckanu ljutu papričicu. Meso lagano pirjajte uz zalijevanje marinadom i vodom. Dodajte senf i koncentrat rajčice pa dinstajte dok meso potpuno ne omekša (oko 60 minuta). Pred kraj kuhanja kad je meso omekšalo dodajte konjak i dinstajte sve još 15 minuta.

05

Po potrebi dodajte malo brašna razmućenog u malo vode ako želite nešto gušći umak.

06

Uz srneći paprikaš poslužite valjuške, njoke ili okruglice od kruha

podijeli

Proizvodi iz recepta

maslinovo-ulje-extra-djevicansko-1l-s-budget.jpg
Maslinovo ulje
Crveni luk
mrkva-vrtovi-hrvatske-500g.jpg
Mrkva