sastojci
- 4 fileta lososa (600 g)
- 1 žličica soli
- 0.25 žličice mljevenog papra
- 2 žličice maslinova ulja
- 1 žličica sezama
Za guacamole:
- 2 avokada
- 0.5 luka
- 4 cherry rajčice
- 2 limete
- 1 šaka listova korijandera
- 0.25 žličice soli
- 0.25 žličice mljevenog papra
Za salatu:
- 250 g cherry rajčica
- 50 g ljubičastog luka
- 200 g listova zelene salate
- 3 žlice maslinova ulja
- 0.25 žličice soli
- 1 žlica soka limuna
Način pripreme
Filete lososa posušite kuhinjskim papirom pa ih posolite, popaprite i lagano nakapajte maslinovim uljem.
U hladnu grill tavu s neprianjajućim dnom stavite filete lososa na stranu bez kože i ostavite da se lagano zagrijavaju. Kada fileti počnu „cvrčati“, pržite ih još 3 minute na srednje jakoj vatri pa ih preokrenite na stranu s kožom i pržite još 5 minuta, da koža postane hrskava.
Maknite ribu s vatre.
Za umak guacamole ogulite oba avokada, uklonite koštice pa ih narežite na manje komade i ubacite ih u blender.
Luk i cherry rajčice narežite na manje komade pa i njih stavite u blender. Dodajte sol, papar, sok limete i listove korijandra te miksajte do željene teksture.
Za salatu narežite cherry rajčice na polovice ili četvrtine, ljubičasti luk nasjeckajte na kockice, a listove salate usitnite. Sve stavite u zdjelu, posolite, prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom pa promiješajte. Prije posluživanja sve pospite sezamom.
