sastojci
- 275 g brašna
- 130 ml vode
- 1 prstohvat soli
Nadjev:
- 2 kom mladog luka
- 150 g mrkve
- 100 g daikona
- 1 češanj češnjaka
- 20 ml tostiranog sezamova ulja
- 20 ml DESPAR PREMIUM umaka od soje
- 6-8 listova kineskog kupusa
- 2-3 grančice svježeg korijandra
Umak:
- 60 ml DESPAR PREMIUM umaka od soje
- 15 g svježeg đumbira
- 1 češanj češnjaka
- 1 čili papričica
- 5 g bijelog sezama
- 5 g crnog sezama
- 5 ml tostiranog sezamova ulja
Način pripreme
Od brašna, vode i prstohvata soli izradite glatko, podatno tijesto, ostavite pokriveno na sobnoj temperaturi 30 minuta.
U međuvremenu mladi luk narežite na tanke kolute, nasjeckajte češnjak, sitno naribajte mrkvu i daikon.
Na sezamovu ulju kratko popecite mladi luk i češnjak, dodajte mrkvu i daikon, okrenite, začinite umakom od soje, pustite da se hladi.
Tijesto tanko razvaljajte na brašnom posutoj podlozi, izrežite krugove promjera 10 cm, u sredinu svakog stavite žlicu nadjeva, preklopite tijesto, slijepite rubove.
Listovima kineskog kupusa obložite umetke za kuhanje na pari ili košarice od bambusa, položite knedle, kuhajte iznad kipuće vode u loncu 10-15 minuta.
Za umak, u umak od soje umiješajte protisnuti češanj češnjaka, sitno ribani đumbir, sezamovo ulje, crni i bijeli sezam, dodajte čilija po želji.
Dim sum knedle dekorirajte listićima korijandra i poslužite uz pripremljeni umak.
