sastojci
- 1 kg TANN Club Steaka
- 300 g SPAR širokih šarenih rezanaca
- 100 ml maslinova ulja
- 50 g maslaca
- 300 ml vrhnja za kuhanje
- 3 žličice tartufate
- 2 crna tartufa u komadu
- 3 ml suncokretova ulja
- papar u mlincu, sol
Način pripreme
Club steak izvadite iz hladnjaka, otvorite i papirnatim ubrusima očistite sukrvicu. Premažite suncokretovim uljem i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta. U posoljenoj vodi napola skuhajte široke rezance.
Sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Na maslacu i maslinovu ulju propržite tartufatu, dodajte vodu od kuhanog tijesta, sol i papar te vrhnje za kuhanje. Kad prokipi dodajte tijesto i kuhajte dok rezanci ne budu al dente.
Steak ispecite na jakoj vatri na grillu, 5 minuta s jedne strane i 3 minute s druge strane, ovisno o debljini steaka. Mi smo pripremali steak debljine otprilike 2,5 cm.
Servirajte tjesteninu u duboki oval te dodajte club steak koji ste ispekli medium, rezan na tagliatu (rezano na ploške) te tanko narezane crne tartufe.
Steakove premazujemo suncokretovim uljem kako ne bi oksidirali dok stoje na sobnoj temperaturi.
