sastojci
- 200 g špageta
- 100 g guancialea
- 2 velika SPAR Natur*pur jaja
- 1 žumanjak
- 60 g Pecorino Romano sira, fino naribanog
- 1 g svježe mljevenog crnog papra
Način pripreme
01
Skuhajte špagete al dente. Sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina.
02
Guanciale narežite na kockice. Stavite ih u hladnu tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatne i hrskave. Maknite s vatre.
03
U zdjeli izmiješajte jaja i žumanjak. Dodajte naribani Pecorino Romano i crni papar. Smjesa treba biti gusta i kremasta.
04
Ocijeđene špagete ubacite u tavu s guancialeom pa maknite tavu s vatre. Dodajte smjesu od jaja i brzo miješajte.
05
Ako bude potrebno, dodajte 1 - 2 žlice vruće vode u kojoj se kuhala tjestenina da dobijete svilenkastu kremu. Vatra mora biti ugašena kako ne biste dobili kajganu. Carbonaru poslužite odmah.
