Brudet od škarpine

Ukupno trajanje

70
Min

min

Srodne teme

Bez mesa Rajčica Riba Jednostavno Toplo Iz morskih dubina Okusi mediterana Njegujemo tradiciju Riba na sto načina Hrvatska kuhinja

sastojci

obrok

1 kg škarpine (može i zaleđene)
3 glavice luka
4.5 režnjeva češnjaka
0.5 vezice peršina
400 g sjeckane rajčice
1 dl suhog bijelog vina
limun narezan na kolutove
maslinovo ulje
sol
papar

Način pripreme

U dublju tavu na zagrijano ulje stavite sjeckani luk pa ga lagano dinstajte dok ne zažuti. Na prodinstani luk posložite, izrezanu očišćenu škarpinu i ostaviti da se lagano pirja 10 minuta dok meso škarpine ne pobijeli (ne miješajte, samo protresajte lonac).

Dodajte sjeckanu rajčicu, isjeckani češnjak i peršin, vino i vodu da pokrije ribu. Posolite, popaprite i dodajte 3-4 koluta narezanog nešpricanog limuna.

Škarpinu nemojte miješati, samo protresajte i ostavite lagano kuhati 45 minuta. Kao prilog uz brudet od škarpine možete poslužiti palentu.