sastojci
Za paprike i nadjev:
- 4 zelene paprike, srednje veličine
- 300 g mljevenog mesa (svinjetina, junetina ili miješano meso-može i piletina)
- 1 manji mladi luk
- 1 češanj češnjaka, protisnut
- 1 žlica umaka od soje
- 1 žličica sezamovog ulja
- 0.5 žličice šećera
- malo papra
- đumbir u prahu
- 1-2 žlice krušnih mrvica ili kukuruznog škroba (za kompaktnost nadjeva)
Za prženje:
- 2-3 žlice suncokretovog ulja
Za umak:
- 2 žlice umaka od soje
- 1 žlica tamnog umaka od soje
- 1 žlica rižinog octa ili blagog jabučnog octa
- 0.5 žličice šećera
- 1 žličica 1 žličica kukuruznog škroba + 3 žlice vode (za gustoću)
- 100 ml vode ili temeljca
- malo paste od čilija, za pikantnost
Za posipanje:
- sezamove sjemenke, lagano tostirane
Način pripreme
Paprike operite, prepolovite po dužini i očistite od sjemenki.
Pripremite nadjev. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete čvrstu smjesu. Nadjevom dobro napunite polovice paprika i poravnajte gornju površinu nadjeva.
Zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri. Položite u ulje paprike punjenom stranom okrenutom prema dolje. Poklopite tavu i pržite 4 - 5 min dok se meso ne zapeče i uhvati korica. Potom paprike pažljivo okrenite i pržite još 3 - 4 min sa svih strana, dok ne omekšaju.
U zdjelici pomiješajte sve sastojke za umak, osim škroba. Dodajte umak u tavu u kojoj su se pekle paprike i lagano kuhajte pa izvadite paprike i stavite ih sa strane.
Umiješajte u umak škrob razmućen u vodi pa miješajte dok se ne zgusne (1 - 2 min). Dobivenim umakom lagano premažite paprike.
Tostirajte sjemenke sezama u suhoj tavi. Miješajte svakih 10 sekundi da ne zagore. Pospite tostiranim sezamom paprike prelivene umakom.
