Tortice s višnjama i malinama

Ukupno trajanje
60
Min

sastojci

  • 250 g lisnatog tijesta
  • 1 jaje
  • 500 ml mlijeka
  • 10 g bourbon vanilin šećera
  • 100 g šećera
  • 4 žumanjka
  • 50 g gustina
  • 1 žlica maslaca sobne temperature
  • 250 g malina
  • 250 g očišćenih višanja

Način pripreme

01

Lisnato tijesto tanko razvaljajte i izrežite 6 krugova promjera 8 cm. Vilicom na nekoliko mjesta izbodite tijesto kako se tijekom pečenja ne bi napuhnulo. Umutite jaje i pomoću kuhinjskog kista namažite rubove tijesta.

02

Od preostalog tijesta izrežite 6 tankih trakica i rasporedite ih na svaki krug tako da ih zalijepite na namazani dio pa i njih premažite jajetom. Složite tijesto u lim obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.

03

Pecite 20 minuta na 200 °C, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme skuhajte kremu. U posudu debljeg dna ulijte mlijeko i zagrijavajte do vrenja.

04

U drugoj posudi miksajte žumanjke i šećer dok smjesa ne posvijetli, dodajte gustin i bourbon vanilin šećer, još kratko miksajte, a zatim pažljivo dodajte malo vrućeg mlijeka i kratko promiješajte. Smjesu od žumanjaka ulijte u posudu s preostalim mlijekom i uz neprestano miješanje kuhajte 2 – 3 minute, odnosno dok se krema ne zgusne.

05

Maknite kremu s vatre, dodajte maslac, promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi. Ohlađenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu i rasporedite na ohlađeno lisnato tijesto te nadjenite malinama i višnjama.

Kremu možete aromatizirati s 2 žlice amaretto likera.

podijeli

Proizvodi iz recepta