sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 200 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g gustina (škrobnog brašna)
- 100 g maslaca
Za punjenje:
- 300 g svježih jagoda
- 200 g džema od jagoda
Za preljev:
- 200 g svježih jagoda
- 100 g šećera
- 100 ml vode
- 1 vrećica vrećica želatine u prahu (10 g)
Za ukrašavanje:
- Svježe jagode
Način pripreme
Priprema biskvita:
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup za tortu (promjera 26 cm) obložite papirom za pečenje.
Miksajte jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Zatim ulijte mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije.
U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih polako dodajte u smjesu od jaja, uz lagano miješanje.
Izlijte dobivenu smjesu u kalup i pecite 20 - 25 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Kad biskvit izvadite iz pećnice, ostavite ga da se potpuno ohladi.
Priprema kreme:
U loncu zagrijte 400 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom.
U preostalih 100 ml mlijeka umutite gustin. Kada mlijeko provri, ulijte smjesu s gustinom i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne.
Potom maknite s vatre i dodajte maslac. Miješajte dok se ne rastopi i krema postane glatka. Ohladite kremu na sobnu temperaturu.
Punjenje torte:
Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela. Prvi sloj biskvita premažite tankim slojem džema od jagoda.
Po džemu rasporedite narezane svježe jagode. Preko jagoda nanesite pola količine kreme i zagladite površinu.
Poklopite drugim slojem biskvita i premažite ostatkom kreme.
Priprema preljeva od jagoda:
Jagode, šećer i vodu stavite u lončić i kuhajte dok jagode ne omekšaju.
Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju, dodajte u topli preljev i miješajte dok se ne otopi.
Lagano prelijte po vrhu torte pa ostavite tortu najmanje 1. sat u hladnjaku da se stisne.
Dekoracija:
Kada se preljev stisne, tortu ukrasite svježim jagodama.
