sastojci
Za biskvit:
- 200 g glatkog brašna
- 200 g maslaca
- 180 g šećera
- 4 SPAR Natur*pur jaja
- 60 ml soka limuna
- 10 g limunove korice (nešpricane)
- 20 g SPAR maka
- 5 g praška za pecivo
- 2 g soli
- 5 ml SPAR Natur*pur ekstrakta vanilije
- 30 g šećera u prahu
Za sirup od limuna:
- 50 ml soka limuna
- 50 g šećera
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 170 °C. Kalup za kruh (cca 25 × 10 cm) obložite papirom za pečenje ili ga premažite maslacem i pobrašnite.
U velikoj zdjeli miksajte maslac sobne temperature i šećer 4 - 5 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jaja, jedno po jedno, stalno miksajući. Potom dodajte ekstrakt vanilije te sok i koricu limuna pa kratko promiješajte.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i mak. Suhe sastojke umiješajte u smjesu s mokrim sastojcima, i to u dvije etape, miješajući lagano špatulom ili mikserom na najnižoj brzini. Smjesu za biskvit izlijte u pripremljeni kalup, poravnajte i pecite 55 - 65 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok čačkalica umetnuta u sredinu biskvita ne bude suha kad je izvadite.
Dok se kolač peče, pripremite sirup. Zagrijte limunov sok i šećer u malom lončiću i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pečeni kolač izvadite iz pećnice pa ga, dok je još topao, ravnomjerno izbodite čačkalicom i prelijte toplim sirupom. Ostavite da se hladi u kalupu 15 minuta, a potom ga izvadite i potpuno ohladite.
Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu.
