sastojci
- 600 ml kokosovog vrhnja za šlag
- 120 ml javorovog sirupa
- 5 ml ekstrakta vanilije
- 1 g himalajske soli
- 200 g malina
- 40 g chia sjemenki
- 300 g čokolade s 55 % kakaa
- 200 g kokosovog brašna
Način pripreme
Kuhajte na laganoj vatri 250 ml kokosovog vrhnja i 80 ml javorovog sirupa oko 15 minuta da se smjesa zgusne (reducira za oko 50 ml). Ugasite vatru i hladite.
Za džem, u malu posudu stavite maline, chia sjemenke i 40 ml javorovog sirupa, gnječite vilicom da se sve sjedini, ostavite sa strane da se zgusne. 250 ml kokosovog vrhnja miksajte uz dodatak ekstrakta vanilije i soli u šlag.
Lagano spojite ohlađenu kokosovu kremu i tučeno vrhnje. U posudu za hlađenje dimenzija 15 x 20 cm ulijte pola smjese, premažite je džemom od malina, prelijte preostalu kremu, zagladite površinu, odložite u zamrzivač.
Nakon 1 – 2 sata umetnite štapiće u kremu u razmaku 4 – 6 cm, vratite u zamrzivač na 2 – 4 sata. Kad je sladoled smrznut, pripremite čokoladu.
Zagrijte 100 ml kokosovog vrhnja, dodajte kockice čokolade, miješajte da se čokolada otopi.
Stavite kokosovo brašno u široku posudu.
Izrežite sladoled oštrim nožem tako da svaki komad ima u sredini štapić, umačite u čokoladu, zatim u kokos, vratite u zamrzivač do posluživanja.
Sladoled premjestite u hladnjak 5 minuta prije posluživanja.
