sastojci
- 350 g glatkog brašna
- 140 ml toplog mlijeka
- 1 pakiranje suhog kvasca
- 60 g maslaca
- 3 žumanjka
- 1 jaje
- 70 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- naribana korica 2 naranče i 1 limuna
- 100 g grožđica
- rum
- krupni šećer za posipanje
- 1 žumanjak za premaz
Način pripreme
Grožđice potopite u vreloj vodi s vanilin šećerom i ostavite da odstoji 15-ak minuta. Zagrijte mlijeko da bude toplo (nikako pretjerati) i stavite u njega maslac i kvasac. Promiješajte i ostavite desetak minuta na toplom.
Zamutite vilicom žumanjke i jaje i dodajte u smjesu. Dodajte sve ostale sastojke. Zamijesite rukama.
Tijesto ostavite na toplom neka se diže. Nakon pola sata ga premijesite i ostavite još sat vremena da odstoji. Napravite loptu od tijesta ili ako želite manje pince, onda dvije jednake lopte.
Stavite ih na lim prekriven papirom za pečenje. Pokrijte ih folijom ili krpom i ostavite još pola sata. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Zarežite tijesto škarama u obliku slova Y.
Premažite umućenim žumanjkom, posipajte krupnim šećerom i pecite pincu 40 minuta. Ako ne želite da pinca poprimi tamnu boju, preko nje nakon premazivanja stavite papir za pečenje.
Tijesto za pincu voli masnoće i to što više njih. Zato uz maslac možete dodati i svinjsku mast ili maslinovo ulje kako bi bilo što mekše.
