Desert sa sladoledom od vanilije, pistacijama i čokoladom

sastojci

  • 200 g čokolade sa 72 % kakaa
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 200 g čokolade sa 72 % kakaa
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • + ostatak glazure
  • 6 žumanjaka
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 150 g pistacija

Način pripreme

01

Uski, duguljasti kalup odložite u zamrzivač da se dobro ohladi. Zagrijte 100 ml vrhnja za šlag, maknite s vatre, dodajte natrganu čokoladu, miješajte da se čokolada otopi.

02

Ulijte čokoladu u kalup, okrećite ga da čokolada obloži stranice, odložite na 1 – 2 minute u zamrzivač da se čokolada stegne. Izvadite kalup iz zamrzivača, okrećite ga rukama da čokolada s dna kalupa ponovno obloži stranice, odložite u zamrzivač.

03

Ako je potrebno ponovite postupak još jednom da biste dobili sloj čokolade debljine 3 – 4 mm. Za sljedeći sloj čokolade zagrijte 200 ml vrhnja za šlag, dodajte natrganu čokoladu, miješajte da se čokolada otopi.

04

Dodajte u čokoladu i višak čokolade s dna kalupa i ponovite postupak – ulijte u kalup, okrećite da čokolada obloži stranice, odložite u zamrzivač na 2 minute, ponovite još jednom postupak, odložite u zamrzivač.

05

Za sladoled, tucite na pari žumanjke, šećer i vanilin šećer dok krema ne dosegne 82 °C, maknite s vatre, ohladite. Istucite 500 ml vrhnja za šlag. Spojite kremu sobne temperature sa šlagom i prebacite u kućni aparat za sladoled.

06

Pistacije grubo nasjeckajte. Izvadite kalup iz zamrzivača, ulijte pola sladoleda, pospite polovicom sjeckanih pistacija odložite u zamrzivač na pola sata da se stegne. Prelijte preostalim sladoledom, odložite u zamrzivač na nekoliko sati da se sladoled stegne.

07

Prije posluživanja desert izvadite iz kalupa i dekorirajte sjeckanim pistacijama.

podijeli

Proizvodi iz recepta