sastojci
Izvana:
- 200 g čokolade sa 72 % kakaa
- 100 ml vrhnja za šlag
2. sloj čokolade:
- 200 g čokolade sa 72 % kakaa
- 200 ml vrhnja za šlag
- + ostatak glazure
Sladoled od vanilije:
- 6 žumanjaka
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 500 ml vrhnja za šlag
- 150 g pistacija
Način pripreme
01
Uski, duguljasti kalup odložite u zamrzivač da se dobro ohladi. Zagrijte 100 ml vrhnja za šlag, maknite s vatre, dodajte natrganu čokoladu, miješajte da se čokolada otopi.
02
Ulijte čokoladu u kalup, okrećite ga da čokolada obloži stranice, odložite na 1 – 2 minute u zamrzivač da se čokolada stegne. Izvadite kalup iz zamrzivača, okrećite ga rukama da čokolada s dna kalupa ponovno obloži stranice, odložite u zamrzivač.
03
Ako je potrebno ponovite postupak još jednom da biste dobili sloj čokolade debljine 3 – 4 mm. Za sljedeći sloj čokolade zagrijte 200 ml vrhnja za šlag, dodajte natrganu čokoladu, miješajte da se čokolada otopi.
04
Dodajte u čokoladu i višak čokolade s dna kalupa i ponovite postupak – ulijte u kalup, okrećite da čokolada obloži stranice, odložite u zamrzivač na 2 minute, ponovite još jednom postupak, odložite u zamrzivač.
05
Za sladoled, tucite na pari žumanjke, šećer i vanilin šećer dok krema ne dosegne 82 °C, maknite s vatre, ohladite. Istucite 500 ml vrhnja za šlag. Spojite kremu sobne temperature sa šlagom i prebacite u kućni aparat za sladoled.
06
Pistacije grubo nasjeckajte. Izvadite kalup iz zamrzivača, ulijte pola sladoleda, pospite polovicom sjeckanih pistacija odložite u zamrzivač na pola sata da se stegne. Prelijte preostalim sladoledom, odložite u zamrzivač na nekoliko sati da se sladoled stegne.
07
Prije posluživanja desert izvadite iz kalupa i dekorirajte sjeckanim pistacijama.
Proizvodi iz recepta
