sastojci
Biskvit:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g mljevenih badema
- 180 g smeđeg šećera
- 3 jaja
- 150 ml jogurta
- 100 ml biljnog ulja
- 5 g praška za pecivo
- 2 g soli
- 2 g mljevenog cimeta
- 1 limun (korica)
- 200 g svježih kupina
Ganache:
- 200 g tamne čokolade (s min. 60 % kakaa)
- 150 ml slatkog vrhnja
- 20 g maslaca
Ukrašavanje:
- 100 g svježih kupina
- 0.5 limuna (oko 2 g), korica
Način pripreme
01
U zdjeli umutite jaja sa smeđim šećerom pa dodajte jogurt, ulje i naribanu koricu limuna. Promiješajte pa dodajte brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo, cimet i sol.
02
Sve sjedinite u glatku smjesu i dodajte svježe kupine. Izlijte u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje veličine oko 20 x 20 cm i pecite 35 - 40 minuta na 180 °C.
03
Pripremite ganache. Zagrijte slatko vrhnje do vrenja pa ga maknite s vatre te dodajte natrganu tamnu čokoladu i maslac. Miješajte dok se ne rastope i nastane glatka smjesa.
04
Ohlađeni biskvit premažite ganacheom, zatim ukrasite svježim kupinama i trakicama limunove korice. Prije posluživanja kolač dobro ohladite.
