sastojci
Keksići:
- 50 g raženog brašna
- 50 g kakaa u prahu
- 80 g maslaca
- 50 g melase (šećer)
- 50 g mljevenih badema
Mousse:
- 4 žumanjka
- 4 bjelanjka
- 1 prstohvat soli
- 50 ml mlijeka
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- sok 1 limuna
- 200 g krem sira (ABC, Philadelphia)
- 3 lista želatine
- 200 g vrhnja za šlag
Za ukrašavanje:
- 50 g vrhnja za šlag
- 10-15 borovnica
- 4-5 listića svježe mente
Način pripreme
01
Namočite želatinu u ledenoj vodi.
02
Žumanjke, šećer, vanilin šećer i ribanu koricu limuna tucite pjenasto na pari, maknite s vatre, dodajte ocijeđenu želatinu, miješajte da se rastopi pa dodajte pjenasto razrađeni krem sir s limunovim sokom.
03
Bjelanjke tucite u snijeg s prstohvatom soli, istucite vrhnje za šlag.
04
Lagano miješajući spojite snijeg i šlag pa dodajte u ohlađenu kremu.
05
Sve lagano promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane 15 – 20 minuta.
06
U međuvremenu pomiješajte brašno, kakao, melasu i mljevene bademe, dodajte ledeni maslac i prstima mijesite da dobijete mrvičasto tijesto.
07
Raširite mrvice po masnom papiru i pecite 10 – 12 minuta na 180 °C.
08
Ohlađene mrvice rasporedite u čaše, dodajte na njih cheesecake mousse od limuna i odložite u hladnjak do posluživanja.
09
Dekorirajte šlagom, bobicama voća i listićima mente, poslužite.
Proizvodi iz recepta
