Što je to blondie kolač i kako ga napraviti
Blondie je kolači sličan popularnom američkom brownieju, ali bez kakaa ili čokolade u tijestu. Umjesto tamne čokolade, bazu im čine maslac, smeđi šećer i vanilija, što im daje karamelastu aromu i žućkastu boju. Tekstura im je gusta i mekana, a često su obogaćeni komadićima bijele čokolade, orašastim plodovima ili suhim voćem. Savršeni su za one koji vole slatko, ali preferiraju nježnije, toplije okuse u desertima i nisu ljubitelji tamne čokolade.
Naziv blondie potječe od njegove svijetle boje u usporedbi s tamnim browniejem. Budući da ne sadrži ni kakao ni tamnu čokoladu, njegova zlatno žuta nijansa podsjeća na boju kose plavuše, pa je zato dobio ovaj naziv. Ukratko - blondie je svijetla verzija brownieja.
Za osnovnu verziju blondieja s bijelom čokoladom rastopite 120 grama maslaca i ostavite ga da se malo ohladi, zatim ga pomiješajte sa 200 grama smeđeg šećera, dodajte dva jaja i jednu žličicu ekstrakta vanilije pa sve dobro izmiješajte. Potom dodajte 180 grama glatkog brašna i prstohvat soli, a zatim lagano umiješajte 100 grama natrgane bijele čokolade. Smjesu izlijte u manji četvrtasti lim obložen papirom za pečenje i pecite 25 - 30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C, dok površina kolača ne postane zlatna, a sredina ostane još lagano mekana. Ohladite kolač prije rezanja na kocke.
Blondie je savršen za eksperimentiranje, a u osnovnu smjesu možete dodati razne sastojke kako biste mu podarili novu dimenziju okusa. Pire od bundeve daje ovom kolaču sočnost i lagani jesenski ton, posebno ako dodate cimet, muškatni oraščić ili đumbir. Komadići tamne ili mliječne čokolade unose kontrast i dodatnu slatkoću. Orašasti plodovi poput oraha, pekan oraha ili pistacija dat će mu hrskavost. Suho voće, poput brusnica, grožđica ili marelica unosi u blondie voćnu notu i teksturu. Ljubitelji kave mogu dodati žličicu instant-espressa u smjesu za aromatični „mocha“ dojam. Na kraju, ako po vrhu kolača pospete malo krupne soli prije pečenja postignut ćete zanimljiv slatko-slani kontrast.
* Sve informacije u članku su informativnog karaktera.
